Menú completo: Rollo de carne con verduras y gratén de patatas, de postre flan
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Menú: Rollo de carne con verduras y gratén de patatas. Flan de postre
En la bandeja varoma con 4 flaneras individuales:
- 40gr de caramelo liquido, 150gr de leche condensada, 130 gr leche, 1 huevo
En el varoma el rollo de carne:
- 50gr de cebolla
- 60gr de zanahoria
- 1 ajo
- 50gr de apio en trozos
- 2 rebanadas de pan de molde o pan normal troceado
- 50gr de leche
- 300 gr de carne picada mixta (pollo y pavo)
- 70gr de bacon ahumado el tiras
- 2 huevos, 1 cucharadita de sal, y pimienta al gusto
- 6 lonchas de jamón serrano y 6 lonchas de queso gouda o Edam para hacer el rollo.
En el cestillo las patatas al vapor:
- 200gr de queso gruyere en trozos
- 600gr de agua con una cucharada de sal
- 600gr de patatas peladas y cortadas en rodajas
- Sal, pimienta y nuez moscada
- 200gr de leche ideal o nata para cocinar
1- Repartir el caramelo en flameras bajitas que quepan en la bandeja y asegurase que se pueda tapar con la tapa. Mezclar huevo, leche y leche condensada, 10 seg. Vel. 4. Repartir la mezcla en los moldes y poner en la bandeja plana del varoma. Tapar con papel albal los moldes.
2- Para el rollo de carne, trocear las verduritas pequeñas, cebolla, zanahoria,ajo, apio y pan 3 seg, vel 5, añadir leche, huevos, carne, bacon, y especies, mezclar 30seg. Vel 3 giro inverso. Sobre un papel de horno colocar las lonchas de jamón serrano una al lado de la otra un poco superpuestas y encima colocamos la carne (yo puse 500gr y un poco más de todo lo otro), ponemos unas lonchas de queso y enrollamos con el papel de cocina, luego lo ponemos en film transparente y apretamos bien apretado , pinchamos con un palillo un par de veces el rollo. Colocamos en el varoma.
3- Para el gratén: rallar el queso 15 seg. Vel. 7, retirar a un bol y reservar. Ponemos en el vaso el agua y la sal y colocamos el cestillo lleno de patatas cortadas panadera con sal y pimienta. Tapamos y situamos el varoma en su posición, programar 15 minutos Varoma vel. 1
4- Añadimos al varoma la bandeja y continuamos la cocción 30 minutos Varoma vel. 1
5- Mientras tanto calentamos el horno a 200º, ponemos las patatas hervidas en una bandeja, regamos con la nata y espolvoreamos del queso. En otra bandeja ponemos el rollo de carne y le damos a todo un toque de horno, 15 minutos más o menos. Los flanes los ponemos en la nevera para enfriar.