Menú completo: Rollo de carne con verduras y gratén de patatas, de postre flan

Menú completo: Rollo de carne con verduras y gratén de patatas, de postre flan

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Menú: Rollo de carne con verduras y gratén de patatas. Flan de postre

En la bandeja varoma con 4 flaneras individuales:

  • 40gr de caramelo liquido, 150gr de leche condensada, 130 gr leche, 1 huevo

En el varoma el rollo de carne:

  • 50gr de cebolla
  • 60gr de zanahoria
  • 1 ajo
  • 50gr de apio en trozos
  • 2 rebanadas de pan de molde o pan normal troceado
  • 50gr de leche
  • 300 gr de carne picada mixta (pollo y pavo)
  • 70gr de bacon ahumado el tiras
  • 2 huevos, 1 cucharadita de sal, y pimienta al gusto
  • 6 lonchas de jamón serrano y 6 lonchas de queso gouda o Edam para hacer el rollo.

En el cestillo las patatas al vapor:

  • 200gr de queso gruyere en trozos
  • 600gr de agua con una cucharada de sal
  • 600gr de patatas peladas y cortadas en rodajas
  • Sal, pimienta y  nuez moscada
  • 200gr de leche ideal o nata para cocinar

1-    Repartir el caramelo en flameras bajitas que quepan en la bandeja y asegurase que se pueda tapar con la tapa. Mezclar huevo, leche y leche condensada, 10 seg. Vel. 4. Repartir la mezcla en los moldes y poner en la bandeja plana del varoma. Tapar con papel albal los moldes.

2-   Para el rollo de carne, trocear las verduritas pequeñas, cebolla, zanahoria,ajo, apio y pan 3 seg, vel 5, añadir leche, huevos, carne, bacon, y especies, mezclar 30seg. Vel 3 giro inverso. Sobre un papel de horno colocar las lonchas de jamón serrano una al lado de la otra un poco superpuestas y encima colocamos la carne (yo puse 500gr y un poco más de todo lo otro), ponemos unas lonchas de queso y enrollamos con el papel de cocina, luego lo ponemos en film transparente y apretamos bien apretado , pinchamos con un palillo un par de veces el rollo. Colocamos en el varoma.

3-   Para el gratén: rallar el queso 15 seg. Vel. 7, retirar a un bol y reservar. Ponemos en el vaso el agua y la sal y colocamos el cestillo lleno de patatas cortadas panadera con sal y pimienta. Tapamos y situamos el varoma en su posición, programar 15 minutos Varoma vel. 1

4-   Añadimos al varoma la bandeja y continuamos la cocción 30 minutos Varoma vel. 1

5-   Mientras tanto calentamos el horno a 200º, ponemos las patatas hervidas en una bandeja, regamos con la nata y espolvoreamos del queso. En otra bandeja ponemos el rollo de carne y le damos a todo un toque de horno, 15 minutos más o menos. Los flanes los ponemos en la nevera para enfriar.

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