Peras en hojaldre

· 4 peras conferencia maduras

· ½ limón

· 1 lámina de masa de hojaldre extendida de 25x40 cm (aprox. 275 g)

· 1 huevo batido

Ensalada

· 150 g de hojas baby de ensalada variada

· 40 g de nueces troceadas

· 60 g de queso roquefort o de queso azul

Vinagreta

· 40 g de aceite de oliva virgen extra

· 10 g de vinagre balsámico

· 15 g de miel

· ½ cucharadita de sal

1  Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.

2 Pele las peras manteniendo el rabito y frótelas con el medio limón para que no se oxiden. Córteles una rodaja de la base para que se mantengan de pie.

3 Corte el hojaldre en tiras de 2x40 cm. Envuelva cada pera con 2 tiras de hojaldre superponiendo ligeramente los bordes y presione con los dedos las uniones. Pincele con el huevo batido y colóquelas en la bandeja preparada.

4 Hornee durante 25-30 minutos (200°C).

5 Distribuya las hojas de ensalada en 4 platos y ponga encima las nueces y el queso desmenuzado.

6   Ponga en el vaso todos los ingredientes de la vinagreta y mezcle 2 min/37°C/vel 2.5.

Coloque una pera en el centro de cada plato, riegue las ensaladas con la vinagreta y sirva.