Coca tovada dels darrers dies

Coca tovada dels darrers dies

Coca tovada dels darrers dies

Aquesta coca típica dels darrers dies que deim aqui a Mallorca, es la coca de patata però amb sobrassada i carabassat per damunt, la podeu fer sa mateixa amb aubercoc i queda boníssima

INGREDIENTES:

  • 240 grs. azúcar
  • 4 huevos
  • 150 grs. manteca de cerdo
  • 300 grs. patata hervida tibia (pesarla una vez cocida)
  • 20 grs. levadura prensada
  • 520 grs. harina de fuerza
  • melocotón, albaricoque, sobrasada…

PREPARACIÓN:

1- Poner en el vaso los huevos y el azúcar, colocar la mariposa y programar 5 min. 37º vel. 3 ½. Después volver a programar 5 min. más misma velocidad sin pulsar el botón de temperatura.

2- Quitar la mariposa y añadir la manteca, la patata y la levadura. Remover 20 seg. vel. 4 1/2.

3- Añadir la harina y mezclar 20 seg. vel. 6. Después amasar 3 min. vel. espiga (vaso cerrado).

4- Dejar subir la masa en el mismo vaso o en un bol grande durante un par de horas, hasta que doble su volumen. (en el vaso se dará más prisa y cuando sale por el bocal está lista.)

5- Precalentar el horno a 160º, función Turbo.

6- Extender en una bandeja de horno y dejar subir un poco más. Poner por encima el ingrediente elegido y extender bastante azúcar por encima.

7- Hornear durante 20-30 minutos más o menos a 160º, hasta que esté dorada.

Esta receta me la pasó Marga Puigserver

Darrera modificació el Divendres, 25 Octubre 2019 14:11
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