Cordero garam massala con arroz basmati

Cordero garam massala con arroz basmati

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Cordero garam massala con arroz basmati

Exquisita esta receta si os gustan las especias,se puede hacer con contramuslo de pollo también si no gusta el cordero pero tal vez necesite menos tiempo de cocción.

Ingredientes

  • 10 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)
  • 250g de cebolla en cuartos
  • 4 dientes de ajo
  • 40g de aceite de oliva
  • 1 trozo de jengibre fresco (aprox 2-3cm)
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 2 cucharadas de garam masala
  • 800-900g de pierna de cordero deshuesada, en trozos de 2-3cm (sin nada de grasa ni nervios)
  • 1 yogur natural (125g)
  • 500g de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 180g de arroz basmati

Preparación

  1. Ponga en el vaso el cilantro y pique 2 seg / vel 7. Retire del vaso y reserve.
  2. Ponga en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y trocee 2 seg / vel 5. Retire el cubilete y sofría 10 min / 120º / vel cuchara.
  3. Añada el jengibre, la cúrcuma y el garam masala y pique 2 seg / vel 7.
  4. Incorpore el cordero y el yogur y rehogue 10 min / 120º / giro inverso / vel cuchara.
  5. Agregue 200g de agua y 1 cucharadita de sal. Sitúe el recipiente varoma en su posición y ponga en la base dos palillos orientales cortados o dos tenedores. Coloque encima un molde de aluminio desechable de 1 litro redondo. Pese en el molde el arroz y 300g de agua y espolvoree 1 cucharadita de sal. Tape el varoma y programe 20 min / varoma / giro inverso / vel cuchara. Sirva el arroz acompañado del cordero garam masala espolvoreado del cilantro reservado.
  6. Se puede hacer más cantidad de arroz en el cestillo con la receta que siempre hacemos.
Darrera modificació el Divendres, 25 Octubre 2019 16:14
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