Bizcocho persa de zanahoria, coco y pistacho
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Bizcocho persa de zanahoria,pistachos y coco –Irán
Riquisimo este pastel, es una pasada, esponjoso y muy sabroso, os va a gustar
- 100 g de pistachos (sin piel y sin sal, en mercadona hay)
- 220 g de zanahoria en trozos
- 150 g de mantequilla en trozos, a temperatura ambiente (y algo más para untar)
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 200 g de almendra molida
- 100 g de coco rallado
- 1 sobre de levadura royal
Nata con agua de rosas
- 300 g de nata (35% de grasa)
- 30 g de azúcar
- 2-3 cucharadas de agua de rosas o (agua de azahar si no tenéis)
Preparación
- Precaliente el horno a 180°C. Forre con papel de hornear un molde desmontable (Ø 24 cm) y después úntelo con mantequilla a temperatura ambiente.
- Ponga en el vaso los pistachos y pique 3 seg/vel 7. Retire del vaso 1 cucharada para espolvorear y reserve. Vierta el resto de los pistachos en un bol y reserve por separado.
- Ponga en el vaso las zanahorias y trocee 6 seg/vel 5. Vierta en el bol con los pistachos y reserve.
- Ponga en el vaso la mantequilla y funda 2 min/100°C/vel 1. Retire a otro bol y reserve.
- Ponga en el vaso el azúcar, los huevos, y la vainilla y bata 3 min/vel 4.
- Añada la almendra molida, el coco rallado,la levadura y la mantequilla fundida reservada y bata 30 seg/vel 4.
- Incorpore las zanahorias y los pistachos troceados reservados y mezcle 10 seg/vel 4. Termine de mezclar con la espátula. Vierta la masa en el molde preparado y reparta uniformemente con la espátula.
- Hornee durante 45-50 minutos (180°C). Retire del horno y deje templar durante 40 minutos dentro del molde. Después, desmolde y coloque el bizcocho sobre una rejilla. Deje enfriar durante aprox. 40 minutos más. Lave el vaso.
Nata con agua de rosas
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata, el azúcar y el agua de rosas. Sin poner el cubilete, monte a vel 3, hasta que la nata esté montada. Retire la mariposa y vierta la nata en un bol. Sirva el bizcocho con la nata montada y espolvoree con los pistachos troceados reservados.
Darrera modificació el Dilluns, 22 Febrer 2021 11:19
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