Pan integral 100%

hola, avui vos passaré una recepta de pa que és molt fàcil. Tots es pans se fan igual, aigua, llevadura, i farina, després podem afegir moltes coses o no, en aquest cas no du res més que aquets tres ingredients.Es molt important sa farina que empreu, si voleu tenir resultats iguals que es meu, comprau sa farina al Muller, espelta integral o de blat integral, perque amb una farina integral diferent pot sortir un pa molt diferent.

PA INTEGRAL 100%

350 gr de agua

10gr de levadura de panaderia

500gr de harina integral (si puedo yo la compro en el Muller, integral de trigo o de espelta)

En el vaso del thermomix ponemos el agua y la levadura, mezclar 20 segundos vel. 4

Añadir la harina y amasar 2 minutos vel. espiga. lo sacamos del vaso y le damos forma de rulo, lo ponemos en el molde antiadherente untado con un poco de aceite o con un papel dentro y lo acomodamos bien apretando con las manos (la masa debe ocupar la mitad del molde, si ocupa menos es que el molde es demasiado grande para esa masa) nos mojamos las manos con agua, apretamos bien el pan y espolvoreamos de semillas, luego volvemos a apretar las semillas con las manos un poco mojadas.

dejar fermentar hasta que doble el volumen, y horneamos a 180º durante 45 minutos, si tenemos vapor se lo ponemos los 10 minutos primeros.

dejar enfriar encima de una rejilla. Si lo hacéis en molde yo lo que hago es retirar el molde los ultimos 10 minutos de cocción y sigo esos 10 minutos que faltan sin molde ni papel, encima de la rejilla, asi la humedad de la corteza desaparece y queda un pan crujiente.

bon profit!!

si no sabéis que es un banetton, busca en google y veras las formas que pueden tener, es solo para fermentar panes