Cocas de calabaza

Esta masa es una delicia, salen flojisimas y muy ricas, con esta misma masa hice un arbolito de navidad que le puse por encima fruta escarchada, estaba muy rico

Cocas de calabaza

• 200gr de agua
• 300 gr de calabaza cortada en trozos medianos
• 45gr de azúcar
• 125gr de leche semi
• 80gr de aceite de oliva suave
• 1 huevo
• 1 sobre de levadura seca de panadería + 1 cucharadita
• 2 sobres de azúcar vainillado
• 540gr de harina de fuerza
• Semillas de amapola y sésamo y 1 huevo batido con un pelin de leche para pintar.

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso el agua, calabaza y azúcar y hervimos 20 minutos Varoma vel cuchara, los últimos 5 minutos quitamos el cubilete,trituramos todo (agua+calabaza) 1 min. Vel 10
2. Añadimos la leche, aceite, huevo, levadura seca, azúcar vainillado y la harina de fuerza, mezclamos 15 seg. vel. 6 con la espátula recogemos la masa de las paredes para que se mezcle bien y amasamos 2 minutos vel. Espiga.
3. Dejar fermentar en el vaso hasta que doble el volumen.
4. Volcamos la masa en la zona de trabajo, en una parte de la encimera ponemos un poquito de aceite y esparcimos con la mano y en otra parte nada, cogemos trozos de masa, se colocan en la parte aceitada para que coja una finísima película por todos los lados y luego boleamos en la parte de la encimera que no está engrasada, de esta manera se hacen las bolitas perfectamente y no se pegan nada a las manos.
5. Colocarlas en una fuente de horno separadas entre si y dejar fermentar hasta que doblen el volumen, luego con cuidado pintamos de huevo batido y espolvoreamos las semillas. Hornear a 180º durante 10-15 minutos
6. En esta receta ya que hervimos la calabaza y usamos el agua que sobra, si un dia evapora más liquido o menos puede variar la cantidad de harina, a mi me salieron perfectos de la manera que he descrito pero que sepáis que puede variar, después del punto 2 si damos toques rapidos a la masa con la espátula, no debe pegarse mucho, asi estaria perfecta.