Crema de pimientos rojos asados

CREMA DE PIMIENTOS ROJOS ASADOS

Ingredientes

• 50 g de aceite de oliva
• 200 g de puerro en rodajas
• 200 g de pimiento rojo en trozos
• 200 g de patata en trozos
• 800 g de agua
• 200 g de pimientos rojos asados en conserva
• 1 cucharadita de sal
• 4 pellizcos de pimienta molida
• 90gr de nata o leche ideal o 50gr de almendras crudas
• 200gr de salmón fresco en trocitos de 2 o 3 cm.
• 200gr de gamba pelada o langostino pelado
• 30gr de tomate frito solís (es el que me gusta más)
• 1 paquete de hojaldre
• Huevo batido

Preparación

1. Ponga en el vaso 50 g de aceite, el puerro, el pimiento rojo, sal y pimienta y trocee 6 seg/vel 5.Sofría 10 min/120°C/vel 1.
2. Agregue la patata y el agua programe 16 min/100°C/vel 1.
3. Incorpore el pimiento rojo asado, programe 4 min/100°C/vel 1. Rectificar de sal
4. Agregue 90gr de nata o leche ideal o un puñado de almendras crudas y triture 1 min/vel 10. Si ponemos la almendra espesara un poco la crema, hay que poner un poco más de agua.
5. Verter la crema en tazones individuales o en un bol que sea del tamaño exacto de la crema, ponemos dentro el salmón crudo y las gambas crudas, removemos con una cuchara, pintamos con huevo batido los bordes del recipiente y colocamos encima el hojaldre, presionamos los bordes y pintamos de huevo batido, horneamos hasta que esté bien dorado unos 10-15 cm.

Esta receta está en cookidoo pero yo le he hecho unas variaciones, así me gusta más.Si ponemos almendra lógicamente tendremos que ajustar la cantidad de líquido para que salga a vuestro gusto.