vichysoisse de calabacin

Una crema riquisima ahora que en verano es tiempo de calabacines y están de temporada y también de puerros, espero que os guste a mi me ha encantado !!
Vichyssoise de calabacín

    250 g de puerros en rodajas (solo la parte blanca)
    1 diente de ajo
    20 g de mantequilla en trozos
    20 g de aceite de oliva
    500 g de calabacín con piel en trozos
    1 patata (aprox. 100 g) en trozos
    500 g de caldo de verduras
    o bien 500 g de caldo de pollo
    150 g de leche

Vichyssoise de calabacín

    Ponga en el vaso el puerro, el ajo, la mantequilla y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.
    Incorpore el calabacín y la patata y sofría 5 min/120°C/vel 1.
    Añada el caldo y programe 15 min/100°C/vel 1.
    Añada la leche y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Retire a un recipiente, deje templar y reserve en el frigorífico. Aclare el vaso.