Carrilleras con salsa de tomate

Carrilleras con salsa de tomate

  • Carns
  • Llegir 505 vegades
Las carrilleras es una carne que queda súper bien con thermomix, os la recomiendo, todas las recetas me gustan, esta especialmente la salsa de tomate queda espectacular de buena.

Ingredientes

Caldo

  • 1 diente de ajo
  • 2 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
  • 1 cucharadita de sal
  • 300 g de agua
  • 30 g de aceite de oliva

Carrilladas y arroz

  • 800 g de tomate entero en conserva (escurrido)
    o bien 800 g de tomate fresco pelado
  • 150 g de cebolla cortada en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 100 g de pimiento verde cortado en trozos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1000 g de carrilleras de cerdo cortadas a la mitad
  • 2 cucharaditas de sal (10 g)
  • 1 pellizco de pimienta molida
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 pimienta de Cayena seca entera
  • 180 g de arroz

Preparación

Caldo

  1. Ponga el ajo, el perejil y la sal en el vaso y trocee 5 seg/vel 5.
  2. Añada el agua y el aceite y mezcle 15 seg/vel 6. Retire el caldo a una jarra.

Carrilladas y arroz

  1. Ponga el tomate en el vaso y triture 30 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.
  2. Ponga la cebolla, los ajos y el pimiento y trocee 3 seg/vel 4. Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso.
  3. Incorpore el aceite y las carrilleras. Rehogue 15 min/120°C//vel 1.
  4. Añada el tomate reservado, la sal, la pimienta, el azúcar, el laurel y la cayena. Programe 30 min/120°C//vel .
  5. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y coloque la bandeja Varoma con 6 moldes individuales de aluminio. Ponga en cada molde 30 g de arroz y 50 g del caldo reservado (utilice la báscula). Tape el Varoma y programe 15 min/Varoma//vel . Retire el Varoma. Desmolde el arroz y sirva con la carne.
Inicieu sessió per enviar comentaris