Solomillo de cerdo en salsa de almendras

Yo uso un pimentón de la Vera agridulce que me encanta, enseguida que se me acabe volveré a comprar porque le da un toque a los platos buenisimo, sellad solo los trozos de solomillo nada más para que os salga muy tierno

Ingredientes:

    ✅40 g de aceite de oliva
   ✅ 1000 g de solomillo de cerdo (aprox. 2 solomillos)
    ✅1 ½ cucharaditas de sal
   ✅ 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
   ✅ 3 dientes de ajo
   ✅50 g de almendra cruda sin piel
   ✅15 g de miga de pan blanco
   ✅1 cucharadita de pimentón
   ✅ 75 g de vino blanco
   ✅130 g de tomate maduro en trozos
   ✅ 200 g de caldo de carne

Preparación:

    Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Vierta en una sartén grande y reserve.

    Corte los solomillos en medallones de aprox. 1,5 cm de grosor. Espolvoree con ½ cucharadita de sal y pimienta y reserve.
    Caliente la sartén con el aceite y dore los medallones por ambos lados a fuego fuerte durante 1 minuto. Retire los medallones a un plato y reserve el aceite en la sartén.

    Ponga en el vaso los ajos y las almendras y triture 5 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

    Añada el pan, el pimentón, el vino blanco, el tomate, 1 cucharadita de sal y el aceite de la sartén. Programe 8 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, ponga en la sartén los medallones de solomillo y reserve.
    Incorpore el caldo y triture 30 seg/vel 8. Vierta la mezcla en la sartén y cocine a fuego medio durante 15-20 minutos. Retire del fuego y sirva.