Crema de zanahoria y espárragos con almendras

Esta crema es ideal para variar de las típicas cremas que hacemos siempre, a mi me gusta mucho variarlas y esta me encantó, muy rica.

Crema de zanahoria y espárragos con almendras

Ingredientes

    ✅50 g de almendras crudas con piel
    ✅30 g de cebolla
    o bien 30 g de chalota
    ✅30 g de aceite de oliva virgen extra
    ✅300 g de espárragos verdes (sin la parte leñosa), en trozos (4 cm)
    o bien 300 g de espárragos blancos
   ✅ 300 g de zanahorias en trozos (4 cm)
    ✅450 g de agua
    ✅1 cucharadita de sal
   ✅ 1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

    ➡️Ponga en el vaso 20 g de almendras y pique 3 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.
   ➡️ Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee 3 seg/vel 5. Con una espátula, baje la chalota hacia el fondo del vaso y sofría 3 min/120°C/vel 1.
    ➡️Añada los espárragos, las zanahorias, 30 g de almendras, el agua y la sal. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 25 min/100°C/vel 1. Retire el cestillo y ponga el cubilete. Triture 40 seg/vel 8 (ver sugerencia). Sirva, caliente o templada, espolvoreada con las almendras picadas y la pimienta.