ZANAHORIAS MORADAS ESTOFADAS

- 2 ajos.
- 30gr aceite.
- Acelgas (aprox. 150gr)
- Coliflor (aprox. 100gr)
- 1 Kl zanahorias moradas.
- Cebolleta (aprox. 50gr)
- 100gr de panceta. 
- 150gr de carne magra.
- Pansas y piñones.
- Sobrasada. (al gusto)
- Botifarrón. (al gusto)

Primero pelamos las zanahorias y las cortamos a rodajas que no sean muy gruesas y reservamos.
Luego cortaremos la carne en dados tampoco muy grandes.
A continuación haremos todos los troceados:
- Cortaremos la cebolleta en trozos de 2 cm y luego la troceamos a velocidad 4, 6 seg. Reservamos.
- Pondremos en el  la coliflor en trozos no muy grandes  y no cubriremos más que las cuchillas. Troceamos 2seg a vel 4. Reservamos. 
- Pondremos las acelgas sin el tronco en el  . Troceamos 4 seg a vel 4, (tienen que quedar unos trozos grandecitos) Reservamos.
- Pondremos los ajos en el y los trocearemos 4 seg vel 6. (Ya no los reservamos, lo dejamos en el para empezar el sofrito)
Pasamos a hacer el sofrito: 
- Sofreiremos en el  los ajos con el aceite 3 minutos, temp varoma y velocidad .  
- Añadir la cebolleta en el  y programar 3 minutos, 100º velocidad . (sin tapar el bocal)
- Ponemos la Mariposa y añadimos la carne ya salpimentada en el  y programaremos 5 minutos, 100º,  y velocidad (sin tapar el bocal)
- Añadimos la zanahoria, la coliflor, el butifarron, la sobrasada, las pansas y los piñones en el . Programaremos 20 min temp varoma, giro a la izquierda vel .
Transcurrido la mitad de tiempo añadimos por el bocal las acelgas.

Recepta de na Miriam Martorel

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