CONFITURA DE CABELLO DE ANGEL

Aquesta recepta és fabulosa, la me va donar una persona molt estimada per jo na Cuca Ribot. m'encanta.

 Ingredientes

• 1000 gramos de pulpa de calabaza (limpia de pepitas)

• 1 limon pequeño entero cortado en 6 trozos (quitarle las pepitas)

• 1 naranja pequeña entera de piel fina cortada en 6 trozos

• 250 g de azúcar blanco

• 250 g de azúcar moreno

• un pellizco de canela

Accesorios

Cestillo en lugar de cubilete

Preparación:

Se golpea la calabaza sobre una superficie firme, hasta que se agriete. Se pone en el horno a 200 grados hasta que se desprenda la piel, unos 40 minutos. Sin dejar que se enfrie se vacia con la ayuda de una cuchara, quitando todas las pepitas, y pesamos el cabello limpio.

Se pone la naranja y el limon junto con el azúcar y se tritura 20 segundos a vel. 5 se le añaden el resto de ingredientes y se programa 30 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, v-1, cuando pasen 15 minutos se puede bajar la temperatura a 100 grados y subiremos un poco la velocidad para que se homogeneize todo y se mezcle bien ya que sino se queda el cabello de angel enganchado a las cuchillas. Sustituiremos el cubilete por el cestillo .Cuando termine lo dejaremos en el vaso que baje la temperatura y enfrie.

Volveremos a programar otra vez 15 minutos Varoma vel.1 y vamos jugando un poco con la velocidad para que se mezcle bien hasta el 3 o el 4. El cabello de angel se puede cocer igual que una mermelada tantas veces como se desee, si os gusta doradito o mas oscuro. Cuanta mas cocion mas aguanta. A mi me gusta con dos cociones. Estos ingredientes son para un kilogramo de pulpa.

A mi me encanta esta receta porque tiene un toque de naranja y limón buenísimo si no os gusta que pronuncie este sabor poned un poco menos o quitar la parte blanca del limon y la naranja.

Fuente: esta receta es de Cuca Ribot.

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