SOPAS MALLORQUINAS

Ingredientes:

300 gramos de lomo de cerdo o carne magra.
250 gramos de pan de sopas.
1 manojo de cebolletas.
1 manojo grande de perejil (o una bolsita de perejil fresco).
2 puerros.
3 dientes de ajo.
5 tomates de ramillete.
150 gramos de espinacas.
300 gramos de coliflor a trocitos.
2 alcachofas laminadas   100 gramos de guisantes.
1 col pequeña ( de 1 kilo aproximadamente).
150 gramos de aceite.
Sal o pastilla de verduras y pimentón

Elaboración:

1.Ponga en el vaso el perejil, los ajos, y programe 6 segundos a velocidad 5. Reserve.
2.Ponga en el vaso el puerro, la cebolleta, y programe 5 segundos a velocidad 4 ½. Reserve.
3.Ponga en el vaso el tomate (pelado) y programe 5 segundos a velocidad 5. Reserve.
4.Ponga en el vaso la col, - trocear en dos veces – (desmenuzar las hojas para que queden los trozos más iguales) y programe 3 segundos a velocidad 4. Reserve.
5.Ponga el aceite en el vaso y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

NOTA: Poner la mariposa en tm31 en tm5 no hace falta

6.Añadir el lomo cortado a trocitos pequeños y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara
7.Añada el puerro, la cebolleta y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
8.Añada el perejil, el ajo y programe 3 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
9.Añada la alcachofa cortada a láminas y programe 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
10.Añada el tomate, el pimentón y programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
11.Añada la coliflor y programe 7 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1 ½ y vaya añadiendo por el bocal las espinacas.
12.Programe 25 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1 ½ y añada por el bocal la col, poco a poco, añada medio cubilete de agua con la sal o la pastilla.
13.Cuando acabe el tiempo poner en una cazuela y colocar las verduras por capas junto con las rebanadas de pan, añadir también el líquido y dejar reposar.

Receta de Pilar López

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