CROQUETAS DE PESCADO (Justa Molina)

INGREDIENTES 
120 gr de aceite de oliva
400 gr de pescado sin piel y sin espinas
200 gr de harina
1 diente de ajo y perejil
40 gr de cebolla
800 gr de leche

ELABORACION:
Picar el ajo y el la cebolla 3 segundos velocidad 5.
Poner el aceite, 5 minutos, varoma velocidad 1, incorporar el pescado y sofreírlo todo junto durante 5 minutos, temperatura 100 y velocidad 1. Giro a la izquierda
Triturarlo todo en velocidad 5-7-9
Echar la harina y ponerla 3 minutos, temperatura 100 y velocidad 4
Echar la leche y ponerlo 12 minutos, temperatura 100 y velocidad 4, a los 6 minutos bajar a velocidad 2 ½ para evitar que se licuen

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