COCA DE TOMATES Y PESTO

Masa para coca:

• 75 g de aceite
• 75 g. de manteca de cerdo
• 150 g de agua
• 20 g. de levadura prensada
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de azucar
• 400-500 g. de harina floja (paquete rojo)

Para cubrir:

- 1 bote de salsa pesto
- 1 bote de olivada
- 5 o 6 tomates rojos y duros si pueden ser grandes mejor.
- 200 g de mozzarella

Preparación de la coca:

Poner los liquidos en la thermomix y programar 1 minuto, 37º vel. 2 o 3
Añadir la harina y mezclar 15 segundos vel. 6

Esparcir la masa sobre la bandeja de horno
En un bol mezclar la salsa pesto con un poco de aceite de oliva para que se esparza mejor sobre la coca
Untar una coca con el pesto, poner encima rodajas de tomate y
Hornear a 180º hasta que este casi cocida, en el ultimo momento se saca y se le ponen las rodajas de mozzarella y se vuelve a meter en el horno.

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