ARROZ CHINO TRES DELICIAS Cantonés

• 180 gr de jamón de york cortado en una loncha gruesa 
• 2 zanahorias peladas y cortadas a trozos 
• 1 tortilla de 3 huevos. 
• 2 dientes de ajo.
• 50 gr de aceite.
• 300 gr de arroz basmati
• 1 cucharadita colmada de sal o una pastilla de carne.
• 800 gr de agua.
• 100 gr de guisantes (frescos o congelados)
• 100 gr de gambas crudas peladas

Preparación:

1 Preparamos una tortilla francesa con los 3 huevos.

2Ponemos en el vaso el jamón a trozos grandes y troceamos 3 segundos a velocidad 4. Reservamos en un bol.
3Troceamos la tortilla unos 2 segundos, velocidad 4. Reservamos en el bol del jamón.
4Ponemos en el vaso las zanahorias y las troceamos 23 segundos a velocidad 5. Reservamos en el cestillo.
5Echamos en el vaso, los ajos y el aceite. Colocamos el cestillo dentro del vaso, pulsamos balanza y echamos el arroz dentro, añadir tambien los guisantes.
6 Añadimos el agua y la sal o la pastilla de caldo. Cocer 15 minutos, temp. Varoma. velocidad 4.Durante la cocción, introduciremos la espátula por el bocal y removeremos el arroz dos o tres veces y en los últimos seis minutos, incorporaremos las gambitas por el bocal, removiendo de nuevo, para que se repartan por el arroz y nos queden en su punto.
Al finalizar, retiramos el cestillo, utilizando la muesca de la espátula para no quemarnos y lo volcamos en una gran ensaladera, añadimos entonces el jamón y la tortilla reservada y mezclamos todo con la espátula. 
NOTAS:
Recomendaría encarecidamente prepararla con el arroz que se indica,el basmati, con arroz “normal” no es lo mismo, este tiene un aroma y una textura única. Sueltecito aunque pase días en el frigorífico.

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