FUMET DE GAMBA

  • Peix
  • Llegir 2288 vegades

Ingredientes:

  • 250 gr de gamba arrocera o 100gr cabezas y pieles de gamba
  • 50 gr de tomate frito
  • 70 gr de coñac
  • 1.500 l de agua 

Fumet: poner todos los ingredientes del fumet en el vaso y programar 30 minutos Varoma vel. Cuchara giro izquierda. El fumet no se debe triturar.

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