SEPIA CON TOMATE

  • Peix
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Para la sepia con tomate: 

  • 1 sepia (cuanto más grande sea, más tierna queda) 
  • 1/2 kilo de tomate triturado 
  • 60 grs de aceite de oliva 
  • 1/2 cebolla ( como unos 70 grs. más o menos) 
  • 20 grs. de azúcar 
  • 10 grs de sal (2 cucharaditas 


Para el arroz blanco:

  • 30 grs de arroz por comensal 
  • 50 grs de agua por comensal 
  • 1 chorrito de aceite por comensal 
  • sal 
  • 1 flanera individual por comensal 


Preparación:
Ponemos en el vaso el aceite para la sepia y programamos 10 minutos, tª varoma, vel. 1.

Mientras limpiamos la cebolla; a los tres minutos el aceite ya estará caliente, echamos por el bocal (agujero de la tapa) la cebolla cortada en cuartos. Subimos la velocidad al 5 durante 4 segundos y volvemos a poner en vel. 1 hasta que termine el tiempo. Así tendremos la cebolla bien pochadita.

Incorporamos la sepia troceada y sofreímos 7 minutos, temp. varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara.

A la sepia rehogada que teníamos en el vaso, le añadimos 1/2 kilo de tomate natural triturado (los botes traen 400 grs, también nos vale), el azúcar y la sal, tapamos el vaso y programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara. Ponemos el recipiente varoma en su sitio y.........(en ese tiempo yo me he ido a por los niños al cole) cuando acaba el tiempo el arroz estará en su punto de cocción

Ahora preparamos los vasitos de arroz blanco. Necesitaremos flaneras individuales (las de la marca albal van muy bien. Pesaremos 30 grs de arroz en cada recipiente (uno por persona), le añadimos 50 grs de agua a cada uno, un chorrito de aceite y la sal al gusto. Colocamos en el recipiente varoma (a mi sólo me han cabido 3 porque los tazones eran muy anchos, pero los vasitos de albal caben 4 ó 5 en el varoma y otros 3 ó 4 en la bandeja del varoma)

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