TARTA DE HOJALDRE CON FRESAS

Una súper deliciosa tarta para quedar muy bien, la hice para el 2º cumple de mi hijo

Ingredientes para la base:

• 3 planchas de hojaldre(congelado)
• 1 kg de fresas bien bonitas
• 1cucharada de azucar glass.
• Para la nata montada:
• 400 gr de nata liquida
• 120 gr de queso filadelfia frio.
• 100 gr de azúcar glass
• 1 sobre de estabilizante de nata (muller)
• Almibar: 100 gr de azúcar y 100 gr de agua, un poco zumo limón. Poner en un cazo al fuego hasta que llegue a hervir
• para la crema:
• 100gde azúcar
• 500 g de leche
• 4 yemas de huevo
• 40g de maicena
• 1 cdta.azucar vainillado
• 30g mantequilla.

Preparacion crema:

1. hornear el hojaldre en 3 planchas
2. ponga todos los ingredientes para hacer la crema excepto la mantequilla,y programe unos 7 min.a 90º vel. 3-4 transcurrido este tiempo agregar la mantequilla y mezclar bien al 3.Retirar la crema y taparla con papel film . dejarla enfriar.
3. montar la nata con el queso con la mariposa puesta a vel. 3 y medio cuidado de no pasarse , luego añadir el azucar glass y mezclar un poquito.
4. Una vez frio el hojaldre,ponga sobre una plancha la crema fria.Cubrala con otra plancha de hojaldre y cubrala con la nata.Coloque encima la tercera plancha,extienda sobre ella una capa fina de crema para que las fresas se queden pegadas.
5. Coloque las fresas sobre la ultima plancha con un poco de crema y pintelas con el almibar para que brillen.Reservela en el frigorifico hasta que este compacta

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