TARTA DE FILADELFIA 26 CM
- Reposteria
- Llegir 1955 vegades
Molde desmontable pequeño 26 cm)
Base:
- 200 g de galletas maría o Digestive
- 70 gr de mantequilla fundida
55 gr de leche
Triturar las galletas 5 segundos vel 10
Añadir la mantequilla y fundir 2 minutos 60 º vel. 2
Añadir un poco de leche si hace falta para unir la pasta.
Relleno:
- 500 g de nata para cocinar
- 250 g de leche
- 400 g de Filadelfia o similar
- 160 g de azúcar
- 2 sobres de cuajada
Todo dentro del vaso y cocer 7 minutos 100 º vel. 4
Debe llegar a los 100 º. Durante el tiempo de cocción hay que vigilar para que llegue a los 100 º y no debe hervir mucho tiempo, sólo un momento porque la cuajada haga su efecto. En teoría este tiempo es el justo para que coja los 100 º y mantener-lo 1 minutito, pero esto puede cambiar mucho dependiendo de la temperatura de los ingredientes.
Verter en el molde y dejar enfriar totalmente antes de poner la cobertura.
Ingredientes cobertura:
- 1 bote de mermelada de fresa o arándanos de 350 gr.
- 35 gr de gelatina de fresa royal o hacendado
- 65 gr de agua.
limpiar un poco el vaso y preparar la cobertura.
Poner el agua y la gelatina para alrededor de las cuchillas y después la mermelada, programar 4 minutos 60 º vel. 2
CONSEJOS: Cuando haya pasado este tiempo mirar a ver si la gelatina ha quedado bien disuelta si no es así se pone un poco más de tiempo y temperatura igual. Vigilar que no debe hervir y no remover más que al 2 para que no haga spuma . Cuando la tarta ya esté bien cuajada ponemos la gelatina por encima
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