galletes de xocolata

galletes de xocolata

Aquesta recepta és una d'aquelles que s'ha de guardar "como oro en paño" perque és bonissima, cruixent per fora i tendre per dins, no deixeu passar la oportunitat de fer-les. Una cosa, no vos heu de passar amb la cocció que no tenen rés a veure.

GALLETAS DE CHOCOLATE

 

Ingredientes:

250 gr chocolate negro
55 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
2 huevos medianos
210 gr de harina
½ c. café de levadura Royal
1 pizca de sal
1 c. café de vainilla en polvo
azúcar glass

Preparación

Fundir el chocolate y la mantequilla al baño maría o bien en el microondas.

Batir el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen y adquieran un tono palido (PONER LA MARIPOSA y mezclar 6 minutos a vel 3). Añadir la vainilla y mezclar con el chocolate y la mantequilla. (unos 15 segundos a vel 3)

Tamizar la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, sin trabajarla demasiado, solo hasta que estén unidas. (QUITAR LA MARIPOSA Añadir los ingredientes tamizados y mezclar 25 seg. v 3 hasta que quede una masa homogénea )

Poner en el frigo durante 1 hora.

Forma pequeña bolas y pasar por azúcar glass hasta que estén bien cubiertas, y ponerlas en la placa del horno algo separadas.

Precalentar el horno a 180º C y hornar durante 12 min. hasta que craquelan. Deben quedar crujientes por fuera y muy blanditas por dentro.

observaciones propias:
Yo puse el horno a 180º y con 12 minutos me basto,  ademas hay que tener en cuenta que al sacarlas del horno están blandas, luego cuando se enfrían, se endurece la parte exterior (no aumentar el tiempo de cocción mucho, por que se corre el riesgo de que queden duras) y por dentro quedan blanditas


Darrera modificació el Dilluns, 23 Setembre 2019 08:10

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