Hummus de aceitunas negras

Hummus de aceitunas negras

HUMMUS DE ACEITUNAS NEGRAS

 

   250 g de garbanzos cocidos

· 100 g de aceitunas negras sin hueso

· 1 diente de ajo

· 2 cucharadas de zumo de limón

· 80 g de aceite de oliva virgen extra

· 2 cucharadas de perejil picado

· 3 cucharadas de semillas de sésamo

· ½ cucharadita de sal

· pimienta negra recién molida

 

PREPARACIÓN

 

 

1  Ponga en el vaso los garbanzos, las aceitunas, el ajo, el zumo de limón, el aceite, el perejil, las semillas de sésamo, la sal y la pimienta. Triture 30 seg/vel progresiva 5-10.

2          Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture 30 seg/vel 10. Retire a un bol y sirva acompañado de tostadas, crackers, pan de pita, etc

nota: Esta receta la hice en el curso de verano 2013, las aceitunas las puse mallorquinas pansidas "rossello", son con hueso pero las puse en el vaso del thermomix, giro izquierda y velocidad 5 hasta que no se oye ruido. Quitar los huesos y ya tenemos la pulpa para cualquier receta.

En lugar de semillas de sésamo, he utilizado tahine que es una pasta de sésamo que se compra en las herboristerías

Inicieu sessió per enviar comentaris