Ensalada nórdica
- Pastes i arrós
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Aquesta recepta és molt senzilla i gustosa. Feim un arròs al vapor i després a la mateixa vegada es posen dues tallades de salmó dins el varoma
ENSALADA NÓRDICA DE ARROZ CON SALMÓN
INGREDIENTES:
1 cucharadas de mostaza (al gusto)
1 cucharadas de vinagre balsámico (al gusto
1 cucharadas de azúcar moreno
50gr de aceite de oliva
2 cucharadas de eneldo ( si tienes fresco mejor, le pones un ramillete al gusto)
PREPARACIÓN:
Pones en el vaso la mostaza, el vinagre y el azúcar y mezclas 40seg- a velocidad 5.
Añades el aceite en la tapa con el cubilete puesto para que se emulsione y programar 10 segundos vel. 3
Añades el eneldo y mezclas 5 seg- velocidad 3 Guardar la vinagreta en un bol
para preparar el arroz no laves el vaso.
PARA EL ARROZ Y EL SALMÓN:
400gr de salmón fresco sin piel ni espinas en el varoma
sal
50gr de aceite de oliva
800gr de agua
350 de arroz
200gr de salmón ahumado en laminas
1 aguacate en trocitos, sal y pimienta
300 gr de gamba cocida (las pelamos y colocar encima de la ensalada de forma decorativa)
PREPARACIÓN:
En el recipiente varoma untado con aceite le pones el salmón fresco.
Pones en el vaso el agua, el aceite y la sal y el cestillo dentro.Programa 7min. 100º vel. 1 Cuando pite
Agrega el arroz por el bocal y remover con una cuchara por el bocal.
Pones el recipiente varoma y programas 13 minutos-Varoma- velocidad 4
TIENES QUE QUITAR EL VAROMA Y MOVER EL ARROZ POR LO MENOS 2- 3 VECES.
Pones el arroz en una fuente encima el aguacate, salmón ahumado y fresco y aliñas con la vinagreta reservada
Un poco de eneldo y pimienta.Se puede comer tibio o frío.
Si quieres una presentación mas bonita puedes emplatar con un aro y un poco de salsa por encima
notas: normalmente suelo hacer más cantidad de arroz, si pones 950 gr de agua puedes poner 500 gr de arroz y se cuece muy bien con el cubilete tapado en caso que no utilizes el varoma y removiendo de tanto en tanto.
ENSALADA NÓRDICA DE SALMÓN CON ALIÑO DE ENELDO
INGREDIENTES:
• Salsa de mostaza y eneldo:
• 70 grs. de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
• 2 cucharadas de azúcar moreno.
• 2 cucharadas de vinagre.
• Eneldo fresco o seco a elegir.
• Para el arroz:
• 900 grs. de agua.
• 50 grs. de aceite de oliva.
• Sal y pimienta negra recién molida.
• 3 rodajitas de salmón fresco.
• 350 grs. de arroz.
• 200 grs. de salmón ahumado cortado en láminas.
• 1 aguacate cortado en trozos.
PREPARACION:
• Poner en el vaso la mostaza, el azúcar, el vinagre y programar vel. 5 y,
con el cubilete puesto, echar el aceite sobre la tapa poco a poco para
que se emulsione.
• Añadir el eneldo y mezclar 5 seg. vel.3. Reservar en una salsera.
• Sin lavar el vaso, poner el agua, el aceite y la sal. Introducir el cestillo
y programar 8 min. 100º, vel.1 para que el agua se vaya calentando.
Mientras engrasar el recipiente varoma y poner el salmón. Tapar y
reservar.
• Agregar el arroz por el bocal y situar el recipiente varoma en su
posición. Programar 15 min. varoma, vel.4. Durante este tiempo mover
con la espátula el arroz 2-3 veces.
• Acabado el tiempo retirar el varoma y utilizando la muesca de la
espátula sacar el cestillo con el arroz y vaciarlo en una fuente.
• Poner encima el salmón al vapor cortado en trozos, las láminas de
salmón ahumado y los trozos de aguacate.
• Servir templado o frío acompañado de la salsa de eneldo.
• NOTA: a la hora de cocer el arroz se le puede añadir al agua un buen
chorrito de salsa de soja.
INGREDIENTES:
2 cucharadas de mostaza
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de azúcar moreno
50gr de aceite de oliva
2 cucharadas de eneldo ( si tienes fresco mejor, le pones un ramillete al gusto)
PREPARACIÓN:
Pones en el vaso todo menos el aceite y el eneldo.
Mezclas 40seg- a velocidad 5. Hay que poner el aceite en la tapa con el cubilete puesto para que se emulsione.
Añades el eneldo y mezclas 5 seg- velocidad 3
para preparar el arroz no laves el vaso.
PARA EL ARROZ Y EL SALMÓN:
400gr de salmón fresco sin piel ni espinas
sal
50gr de aceite de oliva
800gr de agua
350 de arroz ( yo lo he usado brillante)
200gr de salmón ahumado en laminas
1 aguacate en trocitos
pimienta
PREPARACIÓN:
En el recipiente varoma untado con aceite le pones el salmón fresco.
Pones el agua, el aceite y la sal y el cestillo.Programa 7minutos-velocidad1-temperatura 100º
Agrega el arroz por el bocal.
Pones el recipiente varoma.
Programas 13 minutos-Varoma- velocidad 4
TIENES QUE QUITAR EL VAROMA Y MOVER EL ARROZ POR LO MENOS 3 VECES.
Pones el arroz en una fuente encima el aguacate, salmón ahumado y fresco.
Un poco de eneldo y pimienta.
Se puede comer tibio o frío.
Si quieres una presentación mas bonita puedes emplatar con un aro y un poco de salsa por encima
ENSALADA NÓRDICA DE SALMÓN CON ALIÑO DE ENELDO
INGREDIENTES:
• Salsa de mostaza y eneldo:
• 70 grs. de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
• 2 cucharadas de azúcar moreno.
• 2 cucharadas de vinagre.
• Eneldo fresco o seco a elegir.
• Para el arroz:
• 900 grs. de agua.
• 50 grs. de aceite de oliva.
• Sal y pimienta negra recién molida.
• 3 rodajitas de salmón fresco.
• 350 grs. de arroz.
• 200 grs. de salmón ahumado cortado en láminas.
• 1 aguacate cortado en trozos.
PREPARACION:
• Poner en el vaso la mostaza, el azúcar, el vinagre y programar vel. 5 y,
con el cubilete puesto, echar el aceite sobre la tapa poco a poco para
que se emulsione.
• Añadir el eneldo y mezclar 5 seg. vel.3. Reservar en una salsera.
• Sin lavar el vaso, poner el agua, el aceite y la sal. Introducir el cestillo
y programar 8 min. 100º, vel.1 para que el agua se vaya calentando.
Mientras engrasar el recipiente varoma y poner el salmón. Tapar y
reservar.
• Agregar el arroz por el bocal y situar el recipiente varoma en su
posición. Programar 15 min. varoma, vel.4. Durante este tiempo mover
con la espátula el arroz 2-3 veces.
• Acabado el tiempo retirar el varoma y utilizando la muesca de la
espátula sacar el cestillo con el arroz y vaciarlo en una fuente.
• Poner encima el salmón al vapor cortado en trozos, las láminas de
salmón ahumado y los trozos de aguacate.
• Servir templado o frío acompañado de la salsa de eneldo.
• NOTA: a la hora de cocer el arroz se le puede añadir al agua un buen
chorrito de salsa de soja.
ENSALADA NÓRDICA DE SALMÓN CON ALIÑO DE ENELDO
INGREDIENTES:
• Salsa de mostaza y eneldo:
• 70 grs. de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
• 2 cucharadas de azúcar moreno.
• 2 cucharadas de vinagre.
• Eneldo fresco o seco a elegir.
• Para el arroz:
• 900 grs. de agua.
• 50 grs. de aceite de oliva.
• Sal y pimienta negra recién molida.
• 3 rodajitas de salmón fresco.
• 350 grs. de arroz.
• 200 grs. de salmón ahumado cortado en láminas.
• 1 aguacate cortado en trozos.
PREPARACION:
• Poner en el vaso la mostaza, el azúcar, el vinagre y programar vel. 5 y,
con el cubilete puesto, echar el aceite sobre la tapa poco a poco para
que se emulsione.
• Añadir el eneldo y mezclar 5 seg. vel.3. Reservar en una salsera.
• Sin lavar el vaso, poner el agua, el aceite y la sal. Introducir el cestillo
y programar 8 min. 100º, vel.1 para que el agua se vaya calentando.
Mientras engrasar el recipiente varoma y poner el salmón. Tapar y
reservar.
• Agregar el arroz por el bocal y situar el recipiente varoma en su
posición. Programar 15 min. varoma, vel.4. Durante este tiempo mover
con la espátula el arroz 2-3 veces.
• Acabado el tiempo retirar el varoma y utilizando la muesca de la
espátula sacar el cestillo con el arroz y vaciarlo en una fuente.
• Poner encima el salmón al vapor cortado en trozos, las láminas de
salmón ahumado y los trozos de aguacate.
• Servir templado o frío acompañado de la salsa de eneldo.
• NOTA: a la hora de cocer el arroz se le puede añadir al agua un buen
chorrito de salsa de soja.
ENSALADA NÓRDICA DE SALMÓN CON ALIÑO DE ENELDO
INGREDIENTES:
• Salsa de mostaza y eneldo:
• 70 grs. de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon.
• 2 cucharadas de azúcar moreno.
• 2 cucharadas de vinagre.
• Eneldo fresco o seco a elegir.
• Para el arroz:
• 900 grs. de agua.
• 50 grs. de aceite de oliva.
• Sal y pimienta negra recién molida.
• 3 rodajitas de salmón fresco.
• 350 grs. de arroz.
• 200 grs. de salmón ahumado cortado en láminas.
• 1 aguacate cortado en trozos.
PREPARACION:
• Poner en el vaso la mostaza, el azúcar, el vinagre y programar vel. 5 y,
con el cubilete puesto, echar el aceite sobre la tapa poco a poco para
que se emulsione.
• Añadir el eneldo y mezclar 5 seg. vel.3. Reservar en una salsera.
• Sin lavar el vaso, poner el agua, el aceite y la sal. Introducir el cestillo
y programar 8 min. 100º, vel.1 para que el agua se vaya calentando.
Mientras engrasar el recipiente varoma y poner el salmón. Tapar y
reservar.
• Agregar el arroz por el bocal y situar el recipiente varoma en su
posición. Programar 15 min. varoma, vel.4. Durante este tiempo mover
con la espátula el arroz 2-3 veces.
• Acabado el tiempo retirar el varoma y utilizando la muesca de la
espátula sacar el cestillo con el arroz y vaciarlo en una fuente.
• Poner encima el salmón al vapor cortado en trozos, las láminas de
salmón ahumado y los trozos de aguacate.
• Servir templado o frío acompañado de la salsa de eneldo.
• NOTA: a la hora de cocer el arroz se le puede añadir al agua un buen
chorrito de salsa de soja.