Tostas de foie con pera caramelizada

Una delicia que aprendí de mi amiga Alicia de recetario canecositas, cada año en alguna celebracion de navidad cae porque siempre me la piden.

- Tostadas de pan de barra.

- foie mi cuit de buena calidad (en lidl venden todo el año unas latitas negras y para navidad traen otro que es exquisito)

Tostamos las rebanadas de pan (mejor si la barra es del dia anterior) y encima untamos con el foie y colocamos una cucharadita encima de manzana y pera caramelizada.

MANZANA O PERA CARAMELIZADA EN COMPOTA

-        3 peras o 3 manzanas cortadas a cuartos.

-        1 cebolla de unos 100 g.

-        60 g de mantequilla

-        100 g de vino dulce

-        70gr. de azúcar moreno, sal y pimienta.

Cortar las peras o las manzanas a cuadritos pequeños, cortar la cebolla también a cuadritos. En la tmx poner la mantequilla y calentar 2 minutos, varoma vel. cuchara. Rehogar la cebolla 10 minutos, Varoma vel. Cuchara. Añadir la fruta elegida añadir el vino y el azúcar moreno, cocer 15 min. varoma vel. Cuchara y giro izquierda.