Polvorones de almendra
- Cuina de Nadal
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Aquests polvorons les vaig fer per el curs de tortell de reis i dolços nadalencs del desembre 2013, varen agradar molt
Polvorones de almendra
- 300 gr de harina floja
- 150 gr de azúcar glass
- 150 gr de manteca
- 100 gr de almendra molida
- canela
- 2 cucharadas de aguardiente
Elaboración:
- Pesar la harina y tostarla en el horno durante 20 minutos a 160º, remover de tanto en tanto.Dejar enfriar
- Pulverizar la almendra 10 segundos vel 6. Retirar
- Pulverizar el azúcar 30 segundos vel. 10
- Añadir las almendras, la harina fria, canela, aguardiente o cualquier licor y la manteca, mezclar 15 segundos vel. 6 y luego amasar 3 minutos vel. espiga. Si hace falta de tanto en tanto ayudarse con la espátula para que se mezcle bien la masa.
- Dejar reposar la masa 15-20 minutos.
- Con una cucharita hacer bolitas de masa y ponerlas en una bandeja de horno, con un papel de horno pequeño aplastar con la ayuda del cubilete las bolitas para conseguir los polvorones.
- Hornear a 180º durante 20 minutos más o menos, hasta que estén un poco dorados y empiezen a agrietarse.
- Dejar enfriar y guardar en una caja hermética o una lata .
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