Focaccia

Fa estona que tenia oblidada aquesta recepta i l'he recuperada. M'agraden molt es pans de tot tipus i sa focaccia sempre que vaig a un italià m'encanta demanar-ne, ve a esser a mitges entre una pizza i un pa, ni tan primet com una pizza ni tan fermentat com un pa, i al damunt se li pot posar el que vulguis. Es ràpida de fer, amb una hora la podeu tenir tota feta.Quan comenceu a menjar no vos bastarà un trosset.

Masa focaccia (mateixa que sa de pizza)

• 200 gr d'aigua
• 50 gr d'oli
• 1 taquito de llevadura (25 gr) ( A l'estiu en podeu posar mig)
• 400 gr de farina força mercadona o 420 gr de farines de mallorca (de força)
• 1 culleradeta (de café) de sal
• 2 cullerades soperes de farigola (tomillo)
• orenga al gust una cullerada de postre
• formatge ratllat 100 gr (opcional)
• 100 gr de taquitos de jamón serrano

farcit:  ceba laminada, olives negres o verdes, taquitos de jamón serrano, taquitos de jamón york, salmón, formatge de cabra, parmesano etc.... 

al farcit hi posarem sempre: sal gruixada,prebebó molt i tem o orenga i oli d'oliva generosament

1. Posam l'aigua, llevadura i oli 1 minut 37º vel. 3
2. Afegim la farina i la sal i les herbes,el formatge i els taquitos de jamón mesclar 15 segons vel. 6 i pastar 2 min. vel espiga
3. aqui comprovau si fa falta més farina o no, si és el cas n'afegiu una mica més i mesclau al 6-7
4. Escampam la pasta damunt una llauna rodona o rectangular de tamany grosset perque és més bona si surt de un dit o dos de gruixa, si és molt gruixuda hi ha molta pasta i poc farcit.
5. Afegim el farcit elegit, ceba crua laminada, farigola i orenga, sal gruixada, prebe bó i un bon raig d'oli de oliva amb els dits apretar a la fi de integrar tots els ingredients i que tengui la forma característica de focaccia (amb les ditades)
6. Deixar tovar fins que dobli el volum
7. Coure a 180º devers 20-25 minuts.

Esper que vos agradi, a jo m'encanta per un aperitiu ràpit.