Crema de calabacín

Crema de calabacin

• 150 gr de puerro solo la parte blanca, cortado en rodajas
• 1 diente de ajo
• 30gr de aceite de oliva
• 30gr de mantequilla
• 700gr de calabacín semipelado y partido en trozos.
• 700gr de agua
• 1 pellizco de sal, de pimienta y de nuez moscada
• 8 quesitos en porciones
• Cebollino picado para decorar

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso el puerro y el ajo, trocear 8 seg,. Vel 5, bajar con la espátula los restos hacia el fondo.
2. 2.  Añadir el aceite y la mantequilla, sofreír 6 min. Varoma vel.2

1. Agregue los calabacines y rehogue 6 min. Varoma vel. 2

1. Incorpore el agua,sal, pimienta y  nuez moscada, programe 20 minutos 100º vel. 1

1. Cuando termine espere que baje un poco la temperatura y triture 40seg. Vel 7. Si no ha quedado bien triturado, añada unos segundos más hasta que sea de su gusto.

1. Añadir los quesitos y programe 5 min. 90º vel. 3. Sirva espolvoreada con perejil picado o cebollino.