Salmorejo

Salmorejo

Un plato de verano que me encanta, se puede hacer normal o una versión más ligera que también esta muy buena.

• 50-70 g aceite de oliva
• 4 huevos duros
• 100 g jamón ibérico a taquitos.
• 1 diente ajo
• 10 g sal
• 200 g pan del día anterior ( o manzana o zanahora si lo queréis light)
• 10-20 g vinagre (opcional y al gusto)
• 1 kg tomates maduros
• 4 o 5 cubitos

Elaboración:

1. Echar el aceite en un jarra sobre la tapa de la thermomix. Reserva.
2. Pon en el vaso los huevos duros y trocéalos 2 seg/ vel. 4.
3. Sin el lavar el vaso pon el ajo, los tomates y la sal. Tritura 30 seg/ vel. 5.
4. Añade el pan y el vinagre, si le pones, y tritura 30 seg/ vel. 5 y a continuación bate 1 minu/ vel. 10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates. Añadir los cubitos y triturar 1 min. Vel 10
5. Programa vel. 5 y vierte poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierte el salmorejo en una fuente y reserva en el frigorífico.
6. Antes de servir, adorna con el huevo picado y el jamón. Sirve muy frío.