Turron de chocolate y crema de vainilla

Turron de chocolate y crema de vainilla

• 50gr de nueces peladas
• 175gr de chocolate negro
• 50gr de nata
• 100gr de mantequilla
• 50gr de coco rallado
• 15gr de cacao puro en polvo
• 100gr de galletas troceadas a mano
• 220gr de azúcar glass
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de vainilla liquida

1. Forrar con film transparente una caja para turrón de 23x13x3 cm, tupperware tiene unas cajas bajas de congelacion que hacen esta medida.
2. Ponemos las nueces en el vaso y pique 2 seg. vel. 6. Retire un bol y reserve.
3. Ponemos en el vaso 160gr de chocolate negro y ralle 8 seg. vel. 8, baje hacia el fondo del vaso, añada 70gr de nata y funda 4 minutos 70º vel 2.
4. Incorpore el coco rallado, las nueces y el cacao puro y las galletas y remueva 1 min. Vel.1. Vierta en el molde de turrón, alisando la superficie. Reserve en el frigorifico
5. Ponemos en otro vaso limpio si tenemos dos, 75gr de mantequilla,170gr de azúcar glass, el agua y la vainilla, mezclar 3 minutos vel. 3.5, vierta en el molde sobre la otra capa y reserve en el frigorífico hasta que la capa de encima esté un poco durita.
6. Ponemos 75gr de chocolate en el vaso y rallar 8 seg. vel. 8, añadimos 25gr de mantequilla y 25gr de azúcar glass y fundir 3 minutos 70º vel. 2.5, vertemos sobre la capa blanca y dejamos solidificar a temperatura ambiente.
7. Notas: este turrón se tiene que hacer en una caja grande de las medidas que os he puesto, podéis encargarlo a un carpintero o en los chinos seguramente habrá recipientes parecidos, sino la capa blanca se hace muy gruesa, y el toque de este turrón es que la capa blanca sea finita.