Coca tovada rapida
- Cuina mallorquina
- Llegir 8265 vegades
COCA TOVADA RAPIDA
La receta original de Cuca llevaba 150gr de manteca y 100 de aceite, probé de quitar 50gr de manteca y quedó bien y luego me olvidé un dia de ponérsela por error y solo le puse el aceite y asi se ha quedado, se puede poner 50gr de manteca y respetar los 130gr de aceite también quedara bien pero no lo necesita la receta.
- 300 g. de patata hervida
- 300 g. azúcar
- 3 huevos
- 130 g. aceite
- 390 g. harina fuerza
- 2 paquetes levadura royal o 4 sobres de gasificante mercadona
- Sobrasada, albaricoques, o sobrasada y calabazate en tiempos de carnaval para hacer la coca “dels darrers dies”
- 400gr de agua
Elaboración:
- Para hervir la patata, ponemos 400gr de agua en el vaso y el cestillo con las patatas troceadas ni grandes ni pequeñas y cocer 20 minutos Varoma vel. Cuchara. Comprobar que están cocinadas.tirar el agua
- Ponemos en el vaso la patata tibia, triturar 20 segundos vel. 3
- Añadir el azúcar y los huevos, mezclar 20 segundos vel. 4
- Añadimos el aceite, la harina y la levadura, mezclar 20 segundos vel 4 y amasar 3 minutos vel. Espiga
- Untamos un molde rectangular de mantequilla o manteca y harina y vertemos la masa dentro, nos mojamos las manos bien con aceite porque es una masa muy blanda y vamos aplanando con las manos, encima colocamos la sobrasada o los albaricoques y bastante azúcar en grano normal por encima. Hornear unos 25 min. A 180º
Receta de Cuca Ribot
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Darrera modificació el Divendres, 25 Octubre 2019 13:53
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