Trufas de café

Trufas de café

Estas trufas son un vicio, no puedes parar de comerlas, te pones una en la boca y uhmmmm La receta original es de cookidoo pero dice que se repose la masa en la nevera hasta el dia siguiente, pues yo lo hice de una manera más rapida que consiste en ponerla en una manga pastelera con boquilla rizada y dejarla reposar fuera de la nevera 1 hora o en la nevera media hora, luego ya está lista para hacerlas sin ensuciaros las manos.

TRUFAS DE CAFE

  • 170 g de chocolate con leche en trozos
  • 250 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 50 g de brandy
  • 1 cucharada de café soluble
  • 150 g de leche condensada
  • 100 g de queso cremoso
  • 20 g de mantequilla

Preparación

  1. Ponga en el vaso el chocolate con leche y el chocolate fondant y ralle 10 seg/vel 8. Con la espátula baje los chocolates hacia el fondo del vaso y funda 2 min/70°C/vel 2.
  2. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese el brandy. Agregue al bol el café soluble y mezcle hasta su total disolución. Añada al vaso la mezcla de brandy y café y mezcle 30 seg/70°C/vel 2.
  3. Añada la leche condensada, el queso cremoso y la mantequilla y mezcle 1 min/vel 4. Vierta en un recipiente hermético y reserve en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
  4. Con 2 cucharitas, forme trozos irregulares y rebócelos con el cacao puro en polvo. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
Darrera modificació el Dijous, 09 Desembre 2021 17:38
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