SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE MANZANA Y VINO FINO

  • Carns
  • Llegir 1941 vegades

INGREDIENTES

  • 4 solomillos
  • 3 manzanas
  • 1 puerro
  • 1 ajo
  • 1 cubilete de aceite
  • 1 cubilete de vino fino
  • sal y pimenta
  • 2 cubiletes de caldo de carne

PREPARACION
1limpiar el puerro y cortar en varios trozos, poner en el vaso con el ajo y picar un par de veces con el turbo.

2añadir el aceite y progarmar 8 minutos, temperataura 100º a velocidad 1.

3pela las manzanas y cortalas en trozos y ve agregando al vaso, mientras se sofrie el puerro.

4hierve el vino 5 minutos, temperatura varoma ,velocidad 2, para que se evapore el alcohol.

5echa el caldo y da otro hervor de unos 5 minutos, a la misma velocidad y temperatura.

6espera que temple un poco y trutura todo bien a velocidad maxima progresivamente. sala y pasalo por un colador para que quede la salsa bien fina.
 
Dorar los solomillos en la plancha y servir con la salsa

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