LOMO CON CHAMPIÑONES

  • - 40 g de aceite
  • - 4 ajos laminados
  • - 1 cebolla grande o 2 pequeñas (- 250 gr)
  • - 200 g de tomate natural troceado
  • - 2 hojas de laurel
  • - 1.200 g de carne magra o de cuello de cerdo (que sea floja) tacos ni grandes ni muy pequeños porque debe cocer un rato para que no se deshagan.
  • - 200 g de vino rancio (es un vino que no es muy fuerte y para cocinar va bien)
  • - 160 g de agua
  • - 400 g de champiñones enteros
  • - 1 cucharadita (de café) de sal
  • - ½ cucharadita de pimienta

 

ELABORACION:

1 - Ponemos el aceite y los ajos laminados a calentar 4 minutos 100 º v. cuchara

2 - Añadimos la cebolla en cuartos troceamos 7 segundos v.4, bajamos los restos de las paredes con la espátula y sofreímos 5 min.varoma, v.cullera

3 - Ponemos el tomate troceado, la sal, la pimienta y el laurel, seguimos sofriendo 10 min.Varoma, v.cullera

4 - Si encontramos la cebolla un poco grande podemos quitar el laurel y triturar 3 de segundos a vel 4 para que su salsa quede más fina (no triturar demasiado)
Colocamos la mariposa y añadimos la carne en trozos, las dos hojas de laurel si las habíamos quitadas el vino y el agua, dejar cocer a fuego fuerte 30 minutos Varoma, giro a la izquierda y vel. Cullera, cubilete destapado y poner el cestillo sobre la tapa para evaporar bien los sufrido.

5 - Probar la carne si ya empieza a ser floja. añadimos los champiñones troceados y cocer 20 minutos Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara, cubilete destapado y poner el cestillo sobre la tapa para evaporar bien los sofritos.

Nota: estos tiempos es para la carne que he indicado si ponéis solomillo de cerdo tarda bastante menos en cocinarse.

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