Rosca serrana

1. Poner en el vaso el agua y la levadura 1 min. 37º vel. 2. Añadir la harina y la sal, amasar 3 minutos vaso cerrado vel. Espiga. Mientras tanto pincelar con aceite un molde de corona de silicona que quepa en el varoma. Retire la masa del vaso y amase ligeramente sobre el marmol espolvoreado con harina, formar una bola con la masa y haga un agujero en el centro. Coloque la masa en el molde y el molde dentro del varoma, encima del molde poner dos o tres servilletas de papel para que absorban el vapor, ponga la tapa, cobra con un paño y deje levar en un lugar templado hasta que doble su volumen.
   1. Vierta el agua en el vaso y situar el varoma en su posicion programar 30 minutos Varoma vel. 2. Comprobar que esté cocido tocando la superficie del pan. Desmoldar la rosca sobre una rejilla y deje enfriar.
   2. Lactonesa: deseche el agua del vaso y ponga el ajo, trocear 5 segundos vel. 5, con la spatula baje el ajo hacia el fondo del vaso. Añadir la leche y la sal, programar 1 minuto 37º vel. 1
   3. A continuacion programe vel 4 sin poner tiempo y vierta el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete. Con la espatula baje la lactonesa hacia el fondo del vaso, añadir el vinagre si gusta y el perejil y mezclar unos segundos al 3. Verter la lactonesa en un bol y reservar.

Relleno:

Precalentar el horno a 200º

Cuando la rosca este fria, abrala por la mitad untela con la lactonesa , encima poner el jamon y el queso y pincelar con aceite, dorar la rosca en el horno hasta que esté dorada. Cortar en raciones.