Panecillos de viena

Uhmm estos panecillos salen muy muy bien, los hago muy a menudo y quedan estupendos para los niños merendar en el cole, esta receta me la publicaron en en libro "Panaderia y bolleria I"  de thermomix.

PANECILLOS VIENAS 

- 250 g. de leche + 2 cucharaditas de leche en polvo (opcional)

- 100 g. de azucar

- 50 g. De aceite de oliva

- 1 huevo

- un poco de vainilla liquida

- un pellizco de sal

- 50 g. de levadura de pan

- 600 g. farina de fuerza (segun la harina absorbera mas o menos, pero tiene que quedar suave y manejable)

ELABORACIÓN:

* Poner en el vaso todos los ingredientes menos la harina y  programar 2 minutos 37º y velocitat 2

Añadir la harina y mezclar a vel. 6 durante 15 segundos, despues amasar 2 minutos v.espiga.

* Tapar la TH con un trapo de cocina i dejar levar hasta que la masa salga por el bocal.

* Estirar la masa y dejarla de un centímetro de grosor, a continuación cortar los panecillos con un cortapastas ovalado, (el mio era redondo y yo lo deformé) . Hacer unos cortes en perpendicular

* Tener precalentado el horno a 200 º, y  cuando los panecillos hayan doblado el volumen, poner en la parte baja del horno, en el segundo piso, y bajar la temperatura ahora a 180º, cocer por un espacio de 10 o 12 minutos, calor arriba y calor abajo.

Estos panecillos tienen que tener una coccion corta a alta temperatura, por eso lo precaliento a 200º, para que se queden suaves, NO HAY QUE COCERLOS MAS DE 12 MINUTOS PORQUE QUEDARIAN RESECOS Y ENTONCES LA RECETA NO PARECERIA LA MISMA.

Se pueden hacer vacios o rellenos de sobrassada, jamón i queso , nocilla, chocolate etc...