MAIONESA D’OU

• 300 g. d'oli
• 1 ou
• 1 all
• un poc de sal
• unes gotes de vinagre

 
1- Pitjar la funció de báscula y pesar dins un tassó o una jerra petita els 300 g. d'oli.
 
2- Posar dins el thermomix l'ou, l'all i la sal, mesclar 20 segons a velocitat 4 (perque l'all es trituri)
 
3- Quan acabi posam el "cubilete" amb aigua fins a la meitad (perque pesi i no s'aixequi) programar 3 minuts i posar la velocitat 4,esperes 10 segons i ves tirant l'oli a poc a poc per damunt la tapa, es igual si la tapa queda inundada d’oli poc a poc s’ho anirá beguent. A vegades no esper que acabi el temps perque amb el renou ja se nota que està abans d'acabar.No alceu el cubilete abans que s'hagi begut tot l'oli perque no entri massa de cop i se pugui emulsionar bé.

 
4- La tapa del thermomix está especialment dissenyada per facilitar les emulsions, com es el cas de una maionesa, perque es tiri l'oli damunt la tapa i vagi caiguent al tassó molt poc a poc, per això es posa el tassó amb aigua dedins perque pesi, i amb la velocitat 4 no es mogui.