Na Mª Antonia Cabrer d'inca ens ha enviat aquesta recepta tan original que va fer per l'anivesari de la tenda de comerç just "Finistra al Sud" (d'aqui el logo de la decoració). Moltes gràcies Mª Antonia per haver volgut perdre un poc del teu temps en compartir aquesta tecepta tan original amb tots nosaltres, segur que molts dels usuaris d'aquesta web t'ho agrairan, i podran posar comentaris abaix.

Els panellets són un dolç típic de Catalunya, València i cada vegada es fan més a Balears, tradicionalment es preparen per el dia 1 de novembre per la festivitat de "tots sants"

Quina coca més bona, l'he feta per el curs de cuina que tenia avui i els alumnes m'han donat el vist-i-plau. L'he feta amb meitat de nesquick i de colacao i de gust bonissima, una al.lota m'ha dit que se pareixia molt al "tigreton" i després la cobertura de damunt també molt acertada, encara que si no vos agrada li podeu posar sucre pols i llestos !! Si la feis i vos agrada penjau una foto aqui mateix.

• 200 gr de harina
• 200 gr de cacao en polvo nesquick o colacao
• 200 gr de azúcar
• 150 gr de mantequilla
• 150 gr de leche
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• 25 gr de brandy

cobertura:

• 300 gr de agua
• 1 sobrecito de gelatina para cubrir tartas del lidl (es un sobre pequeño como el azúcar vainillado.
• 3 cucharadas de azúcar
• 65 gr de chocolate nesté postres.

Dia 21 d'octubre és la festivitat de les Verges aixi és que ja podeu practicar a fer bunyols, mirau bé les fotos i les explicacions i segur que vos animau, esper els vostres comentaris, a youtube teniu un video de com se fan aqui

A qui li fa ganes un buñol de les verges banyat de sucre o de confitura ?

Esta receta tiene más de 100 años, era de la madre de una compañera Cuca y la cantidad de leche se ponia a ojo según la clase de la patata y de la harina, inclulso habia mucha gente que ponia agua de hervir la patata que también queda bien si hay algún alérgico a la lactosa o se quieren hacer veganos sin usar la mantequilla.

• 500gr de patata (me gustan más las mallorquinas que vienen sucias,de la variedad perlan si puede ser o patata para freir)
• 250gr de harina de  fuerza
• 15 gr de levadura de pan
• 20gr de mantequilla
• 1 pizca de sal y otra de bicarbonato
• entre 100gr y 130gr de leche (primero pondremos 100 luego ya veremos)
• 500 gr de agua para hervir la patata
• Aceite de girasol para freir (me gusta más que el de oliva para esta receta) o aceite de oliva suave.
• 1 vaso de agua con una cucharadita de café de sal.

1. Ponemos en el vaso los 500gr de agua, colocamos el cestillo dentro con las patatas peladas y troceadas, cocinar 25 minutos Varoma vel. 1 y con el cubilete puesto. Comprobar que estén bien cocidas sino poner más tiempo. Dejar enfriar la patata
2. En el vaso ponemos la patata hervida, la harina, levadura, mantequilla, sal y bicarbonato y ponemos primero 100gr de leche, mezclar 35 seg. vel 3.5, la masa debe quedar de una textura un pelin más dura de lo que toca porque luego al fermentar se ablanda, tocamos la masa para comprobar el punto y si la vemos demasiado dura añadimos el resto de la leche, también acordaros que se puede poner el agua de haber hervido las patatas.
3. dejamos fermentar en un bol un rato hasta que haya subido un poco, no tiene que doblar el volumen,sería excesivo, si hace buena temperatura con 30 minutos suele bastar y en invierno más de una hora.
4. preparamos el aceite de girasol en una sartén honda y un bol con agua y sal y un trapo para secarnos el excedente de agua de las manos antes de poner la masa en la sartén, aqui va muy bien mirar este video

elaboracion de los buñuelos, se mete la mano izquierda en el bol con la masa y se aprieta el puño, nos saldra una bolita de masa, nos mojamos los dedos de la mano derecha con el agua y sal y recogemos esa bolita con la mano derecha, luego meter el dedo pulgar enmedio y verter en el aceite caliente estirando un poco la masa.

si miráis las fotos veréis más fácilmente como se hacen, os tenéis que atrever, estan buenisimos.

TRUCOS Y CONSEJOS A TENER EN CUENTA:

• Si eres primerizo, mejor pon solamente 100gr de leche, la masa te saldra más durita y te ira mejor hacer los buñuelos.
• La masa no nos debe quedar muy blanda porque al fermentar se ablanda más y no se podrian hacer los buñuelos.
• el aceite no debe estar ni muy fuerte ni muy flojo, si esta muy fuerte se queman enseguida, mejor más flojo y que se cuezan poco a poco asi quedaran más crujientes.
• no poner demasiado bicarbonato, solo una pizca
• si tenéis en la vitroceramica función freir la podéis usar que van muy bien para las frituras.
• con harina de fuerza quedan más crujientes
• si os sobra masa se guarda en la nevera y al dia siguiente son más buenos todavia.
• en vez de todo patata se puede poner mitad de patata y mitad de boniato hervido
• esta misma masa hay gente que en lugar de leche o agua añaden huevos para aclararla.
• si la masa lleva huevo mejor reposada de nevera estan mas buenos.