MEDIAS LUNAS DE VAINILLA Y AVELLANA

Unas galletitas crujientes que a mis hijos les encantaron.

• 100 gr de avellanas
• 320gr de harina
• 100 gr de azúcar
• 25 gr de azúcar vainillado
• 2 yemas de huevo
• 200 gr de mantequilla fría cortada a trozos
• 50 gr de azúcar glass
• Yo puse 1 sobre de Vanilla Zucker bourbon de la tienda alemana (cualquier vainilla sirve si es Buena)

1. Ponga las avellanas en el vaso y trocee 5 segundos vel. 7
2. Añadir la harina,azúcar, vainilla, yemas y mantequilla, mezclar 15 segundos vel. 6
3. Retirar la masa del vaso, formar una bola, envolverla en film transparente y poner en el frigorífico durante una hora para que endurezca.
4. Precalentar el horno a 180º
5. Coger pequeños trozos de masa y hacer forma de medialuna. Colóquelos en una bandeja de horno recubierta de papel de hornear dejando suficiente espacio entre ellas. Hornear de 12 a 15 minutos a 180º
6. Déjelas enfriar ya que las galletas en caliente se rompen con mucha facilidad.

 Roscos de vino

Uhmm me varen encantar... cruixents i a jo m'agraden ben cuits i fortets si vos agrada la textura fluixa les heu de fer gruixats i poc temps dins el forn. Segons el tipus de cocció varia molt el resultat final.

• 310 gr de harina de fuerza
• 310 gr de harina floja
• 100 gr de avellanas tostadas
• 240 gr de azúcar glass
• 250 gr de Manteca de cerdo
• ½ cucharadita de canela molida
• 250 gr de vino málaga o cualquier vino dulce, mistela etc..

1. Mezcle las dos harinas y tuéstelas en el horno o en la sartén removiendo de tanto en tanto y cuidando de que no se queme.Dejar que enfrie .
2. Precalentar el horno a 160º
3. Triturar las avellanas 5 segundos vel 10
4. Añadir las harinas, 120 gr de azúcar, Manteca, canela y vino, amasar 30 segundos vel. 6. Sino está bien mezclado añadir un poco más de tiempo.
5. Retire la masa del vaso, póngala en una bolsa de plastico y dejela reposar en la nevera hasta que endurezca un poco y facilite el poder hacer los roscos.
6. Estirar la masa de medio dedo de grosor y cortar con dos cortapastas redondos la forma de los roscos, y trasladar a una bandeja de horno. Hornear unos 10 minutos a 180º pero depende de vuestro gusto a mi me gustan tostados y crujientes y hay que les gustan blandos y poco cocidos.

Bon vespre, aquesta recepta d'avui la me va recomanar una companya de feina, na Mª Antonia Beltran, per això al curs de tortell de reis i torrons el vaig voler provar de fer perque me donássin la opinió els participants. Va agradar molt a uns i a uns altres no tant per això pos la recepta, jo no me va matar encara que el vaig trobar bo però ja dic que n'hi va haver molts que lis va encantar i frissen de tenir la recepta.

Turrón de sésamo

250 gr de sésamo

190 gr de azúcar

En una sartén tostar a fuego lento el sésamo y dejarlo enfriar.

Pulverizamos el azúcar 30 segundos vel. 10

añadir el sésamo y triturar a velocidad 10 hasta que se haga una pasta, primero parece un serrín sin unir y poco a poco el sésamo va soltando su aceite. No os paséis de triturar porque cuando lo sacamos de la thermomix tiende a quedar un pelín más liquido o sea que no esperemos a la textura correcta porque sino nos va a salir líquido, tiene que ser como una plastilina dura.

Envolver en film transparente y dejarlo reposar un dia o dos

Cortar en porciones y servir.

Bon profit

Sempre agrada a tothom aquest torró.

TURRON DE NATA CON NUECES

• 200 gr de almendras crudas peladas
• 50 gr de nueces
• 250 gr de azúcar
• 100 gr de nata para montar
• 90 gr de nueces + alguna para decorar
• 1 molde de turron o en su defecto un tetrabrick de zumo o leche cortado por la mitad.

1.  Picar las almendras y los 50 gr de nueces 15 segundos vel. 10. Reservar
2. Partir los 90 gr de nueces un poco con las manos . Reservar
3. Ponemos en el vaso el azúcar y la nata, hervir 10 minutos Varoma vel. 3
4. Mientras tanto preparamos el molde y una espatula para volcarlo enseguida que termine de hacerse ya que solidifica muy rapido.
5. Añadir las almendras trituradas y las nueces partidas, 10 segundos vel. 3
6. Enseguida volcar en el molde y esperar que solidifique.

NEVADITOS DE ALMENDRA

Esta receta es una delicia total, haced mucha cantidad porque no van a durar nada en casa, a mi me gustan mucho las hago finitas y bien tostadas pero a la mayoria de gente le gustan más gruesas y poco tostadas, y cambia mucho la textura.

• 150gr de almendras crudas peladas
• 75 gr de avellanas tostadas
• 400gr de harina
• 200gr de manteca de cerdo
• 250gr de azúcar
• 80gr de vino dulce (yo he utilizado moscatel)

Preparación

1. Poner en el el azúcar y pulverizarla 30seg/vel 10 y reservar.
2. Picar la almendra 10 seg. Vel 8 (comprobar que esté fina pero no triturar mucho cuidado, tiene que estar suelta no apelmazada a punto de ser un turron de jijona). Reservar
3. Picar la avellana 5 seg. vel. 5 que queden trocitos grandes. Reservar
4.  En el vaso poner 100 gr.del azúcar glaseada, el vino y un pellizco de sal.Programar 2min/37º/vel 3.
5.  Agregar la harina y la manteca y mezclar 7 seg/vel 5. 
6.  Añadir las almendras y avellanas, amasar 1 minuto a velocidad .
7.  Envolver la masa en un film transparente, meter en el frigorífico y esperar a que se solidifique.
8.  Estirar la masa (debe quedar de 1cm de grosor aproximado) e ir cortando con un cortapastas al gusto

 Ponerlas en el horno unos 10 o 15 minutos (no deben quedar muy doradas aunque a mi me gustan mas cocidas y crujientes)