Crema de trufa para rellenos

Esta trufa queda espectacular y buenisima. Se puede usar para todo tipo de recetas.

CREMA DE TRUFA

• 750 gr de nata liquida para montar
• 110 gr de azúcar
• 375 gr de chocolate fondant

1. Verter la nata y el azúcar en el vaso y programar 8 minutos 90º vel. 2
2. Añadir el chocolate troceado y mezclar 30 segundos vel. 4 hasta que el chocolate esté fundido. Retire a un recipiente y deje enfriar y reserve en el frigorifico un minimo de 12 horas.
3. Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta la crema de trufa y programe vel. 3 sin programar tiempo, id vigilando todo el tiempo para que no se os corte, notaréis que está porque cambia de ruido y se nota más espesa. Si tenéis dudas podéis abrir la tapa cuantas veces queráis y luego continuar con la velocidad para terminar de montarla.
4. Se puede aromatizar con cualquier licor, ron whisky, licor de naranja, especies, pimienta, jenjibre, clavo etc.. y sirve para relleno y cobertura de tartas, pasteles, bombones etc..