Tarta de queso con galletas XL
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Aquesta tarta de formatge la vaig fer pel curs de "pollastre" és molt fàcil de fer i surt bastant grossa, s'ha de fer amb un motlle desmontable gros de 28 o 30 cm.
- 1 l. de nata liquida para montar con un 35% de materia grasa
- 300 gr de queso philadelphia
- 350 gr de leche entera
- 220 gr de azúcar
- 3 sobres de cuajada royal
- galletas digestive
- 350 gr de mermelada de frambuesa
En el vaso del thermomix ponemos la nata, el queso, leche, azúcar y la cuajada, programar 13 minutos 100º vel. 3
hay que vigilar que la temperatura llegue a los 100º y la mantenga unos dos minutos porque de lo contrario la cuajada no va a espesar.
En un molde desmontable ponemos las galletas digestive colocadas una al lado de la otra y cuando termine de hacerse el relleno vertemos un poquito de la mezcla de queso caliente muy poco a poco encima de las galletas, poner solo hasta cubrir las galletas y dejarlas atrapadas en el queso y el resto lo volvemos a poner en la base de la thermomix a velocidad 3 para que no cuaje y ponemos el molde en la nevera dos minutos .
Cuando pasen dos minutos vertemos toda la mezcla en el molde y dejamos enfriar asi conseguiremos que las galletas se nos queden por debajo y no suban a la superficie.
Luego coloco otra capa de galletas por encima y la dejo enfriar en la nevera.
Ponemos la mermelada en el vaso con un pelin de agua pero muy poco solo una cucharada y calentamos 3 minutos 50º vel. 2 y esparcimos por encima de la tarta, dejar enfriar y servir
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