Bizcocho invertido de fresas, albaricoques o ciruelas

Una coca molt bona, la vos recoman perque és molt fàcil, se pot fer amb sa fruita que tengueu i en surt bastanta quantitat. Té totes les avantatges.

Molde rectangular de 25x35 o 27x37 cm sale un bizcocho bien grande, ideal para fiestas o cumples.

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente (para untar el molde)
370 gr de azúcar
1kg o 1.200 kg de fruta fresco (fresas, albaricoques o ciruelas rojas)
400gr de harina de repostería
6 sobres de gasificante litines (se vende en mercadona, en el lugar de la levadura royal, en total hay que poner 6 sobres 3 blancos y 3 azules)
3 huevos grandes o 4 de medianos
250 gr de leche
250 gr de aceite de girasol

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º. Untar el molde con la mantequilla y espolvorear de azúcar
Colocar la fruta una al lado de la otra bien apretada, cortada por la mitad sin el hueso.
Ponemos en el vaso los 400gr de harina y los sobres de gaseosa, 10 seg. Vel. 5. Reservar
Incorporar 300gr de azúcar al vaso y los huevos, batir 3 minutos 37º vel. 5
Añadir 250 de leche y 250gr de aceite mezclar 10 segundos vel. 5.
Añadir la harina con la gaseosa mezclada y batir 10 segundos vel. 3. Mezclar lo justo si hace falta añadir 1 o 2 segundos más pero poco a poco no se debe mezclar mucho tiempo, solo lo justo.
Vierta la masa en el molde sobre las fresas, albaricoques o ciruelas y hornear 45 minutos a 180º (el tiempo de cocción siempre es muy orientativo, siendo muy variable de un horno a otro )
Dejar reposar el bizcocho 15 minutos fuera del horno y desmoldar. Se conserva bien varios días y está buenísima, 100% recomendable y mejora más con los días.

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Darrera modificació el Dimarts, 11 Setembre 2018 12:53

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