Barquitas mejicanas de chilli con carne

Barquitas mejicanas de chili con carne

Deliciosa esta receta, la hice para el 18 cumple de mi hija y entre los chicos y no tan chicos triunfó, me salió un poco picante y el toque de las especias perfecto, se pueden hacer tacos mejicanos, fajitas etc.. con este relleno y espolvorearlo con un poco de cilantro y perejil frescos al final, otra opción es ponerla en una fuente,añadir queso cheddar encima gratinar y serviría para dipear con nachos, os va a encantar!!

Ingredientes

• 1 cebolla mediana (285gr)
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento (85gr)
• 1 cucharada de mantequilla
• 25gr de aceite
• 1 lata de tomate pelado de 400 gramos
• 800gr de carne picada mezclada
• 1  guindilla o un ají
• Algunas hojas de cilantro fresco
• Un sobre de sazonador de Chilli con carne de “OLD EL PASO” (lo compré en Alcampo) se pone al gusto (2 cucharaditas)
• 1 bote de 400 gramos de judías pintas (ese dia no lo puse)
• Sal
• Pimienta negra
• Barquitas mejicanas mini de la marca old el paso o tortillas de trigo o maiz, (en el eroski hay de minis)

Preparación

1. Pica la cebolla, ajo, y pimiento 4 seg. vel. 5,añadir la mantequilla y el aceite y sofreír 10 min Varoma vel. Cuchara.
2. Añadimos el tomate y sofreímos 5 min. Varoma vel. Cuchara
3. Añadimos la carne, mezclamos bien con la espátula y sofreímos 10 minutos Varoma vel. Cuchara giro inverso, sin el cubilete, ponemos el cestillo encima de la tapa para favorecer la evaporacion.
4. Removemos bien con la espátula para deshacer grumos en la carne, añadimos los condimentos, o sea 2 cucharaditas de postre colmadas de sazonador, guindilla, cilantro fresco picado, y seguimos cocinando 3 min. 100º vel. Cuchara giro inverso.
5. Una vez terminado si gusta poner las judías pintas (frijoles) que es así como se sirve el chilli con carne
6. Rellenar las barquitas y espolvorear un poco de cilantro y perejil picados o solo cilantro.