Patatas rellenas de setas

Riquisimas estas patatas, lo bueno es que se puede hacer a la vez más cantidad si queréis, la hice para acompañar el solomillo a la mostaza y estaban buenisimas

PATATAS RELLENAS DE SETAS

Ingredientes

• 3 patatas medianas (de 220-250 g) con piel, lavadas y cortadas por la mitad a lo largo
• 100 g de queso parmesano en trozos (2-3 cm) o rallado
• 500 g de agua
• 100 g de cebolla en 2 trozos
• 40 g de aceite de oliva
• 250 g de setas bien descongeladas de mercadona (importante)
• 100 g de nata
• 1 cucharadita de sal
• 2 - 3 pellizcos de pimienta molida
• Queso rallado para espolvorear las patatas

Preparación

1. Cocemos las patatas enteras con la piel en una olla que las cubra con agua unos 40 minutos,cuando enfrien, retire parte de la pulpa de las patatas con una cuchara o un sacabolas (reserve) dejando un hueco para rellenarlas. Coloque las patatas en una fuente de horno (con el hueco hacia arriba).
2. Ponga el queso en el vaso y ralle 8 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.
3. Precaliente el horno a 220°C.
4. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/100°C/vel 1.
5. Escurrimos las setas, no tiraremos el liquido por si la masa nos sale muy seca para añadirle un poquito.
6. Incorpore las setas y la nata y programe 6 min/90°C/vel 1.
7. Añada al vaso la pulpa de las patatas, la sal, la pimienta y 4 cucharadas del queso rallado. Mezcle 20 seg/giro inverso/vel 3. Compruebe la sazón porque necesita sal ya que la patata es muy sosa, rellene las patatas con el contenido del vaso y espolvoréelas con el queso rallado restante.
8. Gratine 10-15 minutos (220°C), hasta que estén doradas. Sirva inmediatamente.

Nota: esta receta os puede cundir mucho, porque podéis hacer incluso el doble de cantidad, y os saldrían 12 mitades de patatas, la cantidad de setas ira en proporción si las patatas son muy grandes, a mi me gusta con muchas setas.