CROQUETAS DE ATÚN Y QUESO

Ingredientes:

• 3 latas de atún.
• 2 quesitos.
• 50 gr. de aceite.
• 50 gr. de mantequilla.
• 75 gr. de harina.
• 1 cebolla pequeña.
• 300 gr. de leche.
• Sal, perejil, nuez moscada y pimienta (al gusto).

Preparación:
Escurre muy bien el atún de su aceite. Reserva.
Vierte en el vaso del thermomix el aceite, la margarina y la cebolla y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 4 unos segundos y después ponemos a vel. 1 hasta que acabe el tiempo.. Añade la harina y programa 3 minutos, temp. 100º, vel. 1.
Incorpora la leche, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezcla 10 segundos en vel. 6, a continuación echa el atún y los quesitos y programa 7 minutos, temp. 100º, vel. 2.
Cuando pare la máquina deja reposar unos minutos.
Vierte la masa de las croquetas en un recipiente y deja enfriar.
Una vez enfriada la pasta, elabora las croquetas, pasando las mismas por pan rallado, huevo y pan rallado de nuevo.
Fríelas en abundante aceite.

NOTAS MIAS: Aquí dejo la foto de la masa, mientras se escurría el aceite que tenía por encima, el resultado al freirlas es buenísimo, seguro que gustan a todo el mundo.
Es una masa, que en hora y media, en la nevera, ya esta lista para trabajar con ella.

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