CONFITURA DE CEBOLLA

És ideal per servir amb carn o amb formatges.

Ingredientes

800 gramos de cebolla , peladas y partidas en cuartos 
100 gramos de azúcar moreno
100 gramos de vino dulce tipo Pedro Ximenez o similar, 
50 gramos de aceite de oliva
10 gramos de mantequilla
y una pizca de sal.

Preparación

Introducir las cebollas partidas en el vaso de la Thermomix y trocearlas 3 segundos a velocidad 5. Agrega la mantequilla, el aceite de oliva, y la pizca de sal, y pocharlas 7 minutos temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando pare incorporar el azúcar moreno y el vino dulce, Programa 25 minutos , temperatura Varoma, velocidad cuchara. Pasado este tiempo comprobar la textura de confitura de cebolla, si queréis que quede más espesa dejarla unos minutos más.

Hay que tener en cuenta que una vez que se enfríe queda algo más espesa.

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