MOUSSE DE SALMON AHUMADO PARA APERITIVO

Hace años que aprendí esta receta y la he hecho en infinidad de cursos y demostraciones, me encanta y sale buenisimo, solo que sale bastante cantidad, si sois muchos es la receta perfecta

Para servir sobre tostadas, no puedes parar de comerlo porque esta muy bueno.

300 g. de salmón ahumado
400 g. de nata especial para montar + un poco de sal (cuidado que el salmón ya tiene ) + 6 gotas de tabasco

Triturar el salmón a vel. 5 unos segundos según agrado.
añadir la nata, poner la mariposa, montar a vel. 3 y medio

truco: la nata tiene que estar bien fria, y unos minutos antes de hacer la receta la pongo en el congelador
es un proceso que puede durar de 25 a 40 segundos más o menos, por lo tanto, se tiene que vigilar y no se puede hacer otra cosa.

Recepta de Carmen Palomo

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