Rissotto exotico

Ingredientes Sofrito:

• 70 g de aceite de oliva
• 150 g de cebolleta o cebolla.
• 100 g de calabaza.
• 2 dientes de ajo.
• 100 g de parmesano.

Resto:

• 50 g de mantequilla para servir.
• 250 g de setas troceadas.
• 350 g de arroz.
• 1 bote de leche de coco de 400 g
• • 2 pastillas de caldo de ave o sal.
  • 1 cucharadita de curry.
  • 600 g de agua.
  • 1 cayena (opcional)
   
  • Elaboracion:

  1 Ralla el parmesano y reserva.

  2 Pon los ingredientes del sofrito y trocea 2 segundos en velocidad 4, a continuacion, programa 8 minutos temperatura varoma, velocidad 3 1/2.

  3 Pon la mariposa en las cuchillas. Añade las setas y programa 7 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

  4 Añade el arroz y rohoga durante 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.

  5 Poner la mariposa, añade el resto de los ingredientes menos el parmesano y la mantequilla. Programa 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

  6 Cuando acabe dejalo reposar dentro del vaso durante 1 minuto.

  7 Pon el queso rallado y la mantequilla en trocitos en la fuente de servir, y vierte encima el arroz, envuelvelo todo bien y sirve.