DONUTS O MASA BERLINA

250 g de leche
30 g de levadura de pan
75 g de azucar
75 g. de mantequilla
2 huevos normales
500 g. harina
1 pellizco de sal
1 cucharadita de vainilla en polvo

Glaseado de azúcar: 
200 gr. de azúcar glas 
1 cucharadita de mantequilla 
Unas gotas de zumo de limón 
Agua suficiente (que quede como una papilla ligerita)

1- Poner la leche en el vaso y calentar 1 min 37º v. 2
2- Añadir el azucar , mantequilla y huevos mezclar 3 0 seg. vl 2 
3- Añadir la levadura y mezclar 20 seg. vl. 2
4- Añadir la harina y el pellizco de sal, amasar 5 minutos, espiga
yo creo que le añadi un poco mas de harina. Se deja fermentar en el vaso o en un bol un rato, luego se desgasifica, es una masa muy muy pegajosa, mojarse las manos con aceite para manejarla. Cuando ha doblado el volumen extender una masa de 1/2 centimetro y cortar los donuts, retirar el sobrante de pasta y volver a hacer la operacion. Los donuts ya cortados, yo los pongo encima de un silpat (lamina de silicona para ir al horno) bien enharinado para que luego cuando hayan fermentado no se peguen y al cogerlos con la espatula no se desinflen. los pongo bien espaciosos para que puedan fermentar sin problemas. Dejar fermentar hasta que aumenten el doble.Caliento el aceite, pero a fuego lento porque se queman con muchisima facilidad y con una espatula "mojada" cada vez en harina ir recogiendo los donuts y echando sobre el aceite caliente. 
cuando estan frios, fundir un poco de mantequilla en un bol, pintar los donuts y luego rebozar en azucar. Es una técnica que requiere un poco de practica, sobretodo a la hora de cogerlos con la espatula y freirlos, es el paso más delicado, pero vale la pena hacerlos para saborear un buen donut casero BUENISIMOS!